顾九如，中国烹饪大师、北京市中华传统技艺技能大师。他力推全鸭席革新，顺历史大势与大众口味，于传承传统之上，雕琢契合现代的全鸭席。芥末鸭掌爽脆开胃、盐水鸭肝细腻咸香，诸多佳肴汇聚，彰显出厨艺与传承。秉持着师者匠心，他以师徒传承为纽带，让经典在创新中焕发新彩，使全聚德饮食文化的光辉得以绵延广照。
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